6月3日就是端午佳节,在这天吃粽子是传统习俗
6月3日就是端午佳节,在这天吃粽子是传统习俗。今年,由于受疫情影响,线下粽子市场整体销售情况略差于往年,但随着上海生产生活秩序逐渐恢复,这两天市民买粽子的热情也日益高涨。老字号,是粽子销售的主力军。在南京路新雅粤菜馆,往年端午明星产品“黑毛猪大肉粽”再度热销,吸引不少消费者光顾。店门口,不少市民特地赶来购买该款产品,不少人都是十只、二十只一买,甚至有人一口气买了一百只。新雅相关负责人告诉记者,“前段时间有不少熟悉消费者打电话给我们,询问这款粽子什么时候上市。在原材料紧缺的情况,我们也克服各种困难,开启社区团购,整体反响很好。比较遗憾的是,今年由于疫情影响,只能采用现包现蒸急冻保存方式,保留这款粽子的原汁原味,尽可能让消费者吃到记忆中的味道,并保证食品安全。目前,消费者的反馈都很好。”在邵万生,这两天“大肉粽”和“糟肉粽”同样热销。据介绍,这款去年首创的“糟肉粽”,熟糯米用“灵魂糟卤”浸润,再加入一块带皮香糟肉,每一口都别有风味,市场反响很好,今年再度上市后,也受到不少消费者的追捧。同时,传统大肉粽更是许多人的心头好,最近几天基本每日售罄。在淮海路光明邨大酒家,大肉粽和蛋黄肉粽同样热销。工作人员表示,“这两天粽子销量翻倍,不少来买熟食、点心的人,都会带几只回家。”除了老字号,粽子在线上也日益热销。据叮咚买菜方面介绍称,粽子从5月中旬就开始进入重点售卖期,临近端午的一周迎来销售的爆发期,预计端午当天还会迎来粽子消费高峰。截至目前,叮咚买菜平台上粽子品类销量已售出近两百万份,预计今年整体销量相较去年同期增长超两倍。每次传统节日,其实也是传统食材的创新大赛。今年,粽子的口味也纷繁多样,除了传统的白米粽、甜粽和肉粽,还有更多意想不到的食材被包进了粽子里,“叮咚买菜”自有品牌蔡长青今年就推出了一系列不同口味、不同特色食材组合的创新粽子。比如,“黑松露云腿粽”里裹的是一片10g左右的云南乌金猪做成的厚切云腿,搭配意大利黑松露调味酱,中西结合;同样真材实料的还有“手抓鲜排骨肉粽”,内馅包裹着一整根大肋排,酥嫩易脱骨,东北糯米浸满酱色,很多购买过的消费者都对它赞不绝口。端午节的传统习俗之一就是家家户户在门口挂上艾草,辟邪驱虫。这几天菜市场的艾草成为热销产品。在黄浦区鲁班路上的江南菜场,摊位上艾草显得格外醒目,不少买菜的市民总要带上一把回家。“马上端午节了,买些放在家里,蚊子能够少点。”由于疫情,如今能够买到艾草的地方屈指可数,但价格却不贵,5块钱可以买上3束。据摊主介绍,这几天艾草十分畅销,每天基本上在两个小时内售罄。除了吃粽子、插艾草,挂香囊也是端午的传统习俗之一。记者在豫园童涵春堂看到,店家特别在门口的醒目位置摆放了两个香囊柜台,将各种各样的香囊产品挂得满满当当,琳琅满目。除了传统造型的香囊外,也不乏一些新品种,比如生肖虎造型的香囊,还有小巧可爱的水果造型香囊,寓意“讨你喜欢”的小桃子香囊,寓意“大吉大利”的橘子香囊,还有代表“平平安安”的苹果香囊和寓意“不离不弃”的梨子香囊,着实讨人喜欢。香囊的品种丰富,走过路过的市民也都不忘驻足看看,买上一两个带回家。此外,叮咚买菜平台上还提供了新鲜/干粽叶、咸鸭蛋、咸鸭蛋黄等材料供消费者购买,可以自己在家享受DIY包粽子的乐趣,端午的主题页上,还根据端午节的需求场景推荐了各种口味粽子的做法,让用户更方便地找到各类粽子的创意做法。